Nom. científico: Petroselinum crispum

Nom. común: Perejil

Familia: Apiaceae, Umbeliferas

Descripción: Planta herbácea, aromática, que cuenta con 2 variedades (Perejil rizado y Perejil de hojas planas). Es una planta bienal (aunque cultivada como anual) . Puede alcanzar el metro de altura. Muy utilizada como condimento culinario, aunque también tiene muchas propiedades medicinales.

Su cultivo se basa en zonas de clima templado y cálido. Sembrar en zonas soleadas o semi-sombra y con riego frecuente. Resiste el frío moderado. Sembrar mediante semillas y con un buen abonado del terreno. Floración: bienal en época estival.