Nom. científico: Espinacea oleracea

Nom. común: Espinaca

Familia: Chenopodiaceae

Descripción: Planta anual, originaria de Asia, cuyo crecimiento es muy rápido. Existen diferentes variedades y se cultivan durante todas las estaciones (preferiblemente en estaciones frías). Si el calor es excesivo, crecen con lentitud. Sembrar en suelos fértiles y bien oxigenados. Multiplicación por semillas o planteles. Sembrar preferiblemente al final del verano. Recolectar antes de la floración.